山头花鼓戏最早是艺人们用来上门乞讨的。演唱者自敲自唱，二人一组。装扮极其简单，女角（多由男性扮演）额头顶一彩球，上穿女花褂，下穿皱褶裙，脚穿花鞋，男角身侧挎鼓，二人对唱。后来，艺人们打围鼓、赶集、赶庙会、打地摊演唱。随着社会发展，艺人们受到豫剧、梆子等其他剧种的影响而对花鼓戏进行了革新，演员只负责演唱，由专门的鼓乐手击鼓敲锣，同时也增加了一些演出专用的服饰，变得更加专业。乐器使用了梆子、锣、镲等，唱腔也扩充学习了其他剧种的娃娃、序子、随哭腔等，变得更加丰富多彩，但原有的原板、快板仍占主要地位。
历史比较悠久，可追溯到明朝嘉靖年间。在邹城市流行演唱的花鼓戏以大束镇山头村最为
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